玉參燜鴨
主料：鴨1000克
辅料：玉竹50克 北沙參50克
调料：大蔥5克 姜5克 花椒3克 料酒5克 鹽3克 味精1克 胡椒粉1克
做法：
1.將老鴨去毛、去內臟，洗淨，剁成塊。2.鴨塊放入白水裡煮開，水開後撈出，倒掉帶有廢沫的第一鍋水。3.再換上一鍋清水，重新放入鴨塊，再依次放入玉竹、沙參、姜、蔥、花椒、料酒和鹽，蓋上蓋，水開之後，將大火改為小火繼續燜煮1個小時。4.鴨肉煮熟後，先撈出藥渣，再放入味精和胡椒粉，這樣，這道藥膳就可以食用了。技巧：鴨子，選用老鴨
贴士：玉參燜老鴨的功效：滋陰、潤肺、生津、潤燥。