黃芪氣鍋雞
主料：母雞1200克
辅料：黃芪30克
调料：大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精1克 黃酒10克
做法：
1.將雞宰殺後，去毛，剁去爪，剖去內臟，洗淨後先入沸水鍋內焯至皮伸，再用涼水沖洗，濾干水待用。2.黃芪洗淨，切成6-7厘米長的段，每段再對剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內。3.蔥、姜洗淨後分別切段、片，待用。4.將雞放入氣鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽，用綿紙封口，上屜用旺火蒸至沸後約2小時。5.出屜後，揀出蔥、姜，把黃芪片從雞腹內取出，碼放在雞上，加胡椒粉調味即可食。技巧：1. 益氣升陽，養血補虛。2. 適用於脾虛食少，氣虛乏力，自汗，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、久瀉、子宮下先垂等症。亦可作病後體弱及營養不良、貧血、腎炎、內臟下垂患者的保健膳食。3. 無病常食，能強健身體，預防感冒。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。