田七黨參牛蛙盅
主料：牛蛙300克
辅料：三七5克 黨參10克
调料：鹽4克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
做法：
1. 田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節，切成片；2. 牛蛙宰去皮，內臟，爪尖宰成大塊，汆去血水；3. 盅洗淨，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封；4. 上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。技巧：1. 應避免湯味不純，不香；2. 烹製時用大火一氣蒸製成熟；3. 中途不能揭蓋，更不能加湯添料。
贴士：1. 黨參有補中、益氣、生津的功效；2. 適用於脾胃虛弱、氣血雙虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛等症；3. 三七具有止血、散瘀、消腫、定痛的功效；4. 適用於各類出血、痛腫、疼痛、跌打損傷等；5. 牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物，有解熱毒、利水氣、消水腫、補虛等作用。