奶油菠菜湯
主料：菠菜500克
辅料：雞蛋100克 奶油50克 小麥麵粉25克 黃油10克
调料：胡椒粉2克 鹽3克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，用沸水燙軟，控淨水分切成末；2. 雞蛋煮熟去殼切成片；3. 鍋內放入雞湯煮開，加油炒麵粉調勻；4. 再加入精鹽、豆蔻粉、胡椒粉調好口味；5. 倒入菠菜末煮至微沸，放入奶油調勻；6. 湯盤內放上雞蛋片，盛入煮好的湯即可食用。技巧：1. 油炒麵粉：黃油放入鍋燒熱，放入麵粉炒出香味即可；2. 為此菜口感更好，需備雞清湯約750克，如果沒有雞清湯可用清水或高湯代替。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。