奶汁雞胗肝 - 雞肫250克 雞肝250克

奶汁雞胗肝

主料：雞肫250克 雞肝250克

辅料：人乳100克 口蘑5克 土豆（黃皮）50克 洋蔥（白皮）10克 奶油25克

调料：鹽5克 味精2克

做法：

1. 小土豆去皮洗淨，用鹽水煮熟撈出，放在小魚池盤的一側；2. 口蘑去蒂洗淨，切成片；3. 雞胗，肝收拾乾淨，分別用鹽水煮熟各切小片；4. 煎盤內放奶油15克，燒熱下元蔥（洋蔥）絲燒出香味，下雞胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁燒開調好口味，盛入魚池盤中，澆上熱奶油即成。

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