奶油肚絲湯
主料：豬肚120克
辅料：雞蛋24克 冬筍15克 香菇（干）6克 銀耳(干)2克 香菜4克
调料：大蔥6克 姜3克 味精2克 胡椒粉1克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 先煮雞蛋，去清取黃，切片；2. 冬菇、木耳用溫水泡發；3. 冬筍、姜，發好的冬菇都切成薄片；4. 木耳撕開；5. 香菜切成末；6. 將豬肚洗淨，切成肚條；7. 另在肚條一端，切開若干刀，成佛手形狀；8. 湯鍋置大火上，加入豬油、雞湯（120克）、肚條，煮沸；9. 見湯汁呈乳白色時，加入精鹽、姜、冬筍、冬菇、木耳、熟蛋黃，再沸時即可倒在湯盆內；10. 撒上味精、胡椒粉、香菜末即成。技巧：1. 奶油肚絲湯以味甘、性溫之豬肚為主料，補虛損，健脾胃；2. 雞蛋黃、冬筍、冬菇、木耳共為輔料，加強補益之力；3. 共成益胃健脾，厚腸胃壁，補益五臟之保健湯；4. 適用於虛勞贏瘦、嘔吐、洩瀉、下痢，以及小兒疳積、心煩不得眠等症。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。