花生仁鳳爪煲
主料：雞爪700克
辅料：花生仁（生）75克
调料：色拉油100克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 蠔油5克 黃酒5克 醬油5克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 鹽2克 胡椒粉1克 味精1克
做法：
1. 雞爪收拾乾淨，放入熱油中炸至色澤金黃撈出；2. 蔥、姜、蒜洗淨，切片；3. 花生仁用溫水泡軟；4. 鍋中放10克色拉油，放入蔥片、薑片、蒜片、蠔油炒香；5. 烹入黃酒、醬油，放入雞爪、花生仁稍炒，添入800克開水，放入白糖、精鹽、胡椒粉、味精，用小火燒開；6. 盛入煲鍋，待雞爪熟爛時，用水澱粉勾芡即可。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約300克。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。