蘿蔔連鍋湯
主料：白蘿蔔500克
辅料：豬肉（後臀尖）250克 糯米3克
调料：豬油（煉製）30克 料酒10克 鹽15克 味精6克 胡椒粉1克 醬油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大蔥2克 大蒜（白皮）3克 花椒5克 大蔥5克 姜5克 辣椒油5克
做法：
1. 將坐臀肉洗淨下鍋，加入高湯、薑蔥（切末）、料酒5克，將肉煮成7成熟時撈起，切成7厘米長薄片；2. 蘿蔔刨去皮，切成4厘米長、1.5毫米厚、4厘米寬的片；3. 用淨鍋放油、蘿蔔片，稍煸一下烹入料酒；4. 投入原湯、花椒、肉片，用大火汆一下，起鍋裝入大湯碗內；5. 另有小碗，放入辣椒粉、醬油、糖、花椒面、姜米、蔥花、蒜泥、味精、紅油，調成蘸汁，與連鍋湯同時上桌蘸吃。技巧：本品需豬油約100克。本品需高湯約2000克。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。