奶湯干貝蘿蔔球
主料：干貝100克 蘿蔔250克
调料：豬油（煉製）30克 鹽4克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜5克 雞油10克
做法：
1. 蘿蔔洗淨用，用取小勺製成小球；2. 干貝剔除老筋，洗淨後放入碗內；3. 加入適量清水，上籠蒸1小時，取出待用；4. 另用鍋加熱，放入豬油，待油熱至五成熱；5. 放入蘿蔔球，用文火浸炸熟後，撈出控淨油；6. 將鍋重新擦淨加熱，放入豬油少許，用蔥薑末籽鍋；7. 隨即加入奶湯、鹽、味精、紹酒、干貝、蘿蔔球；8. 用文火燉約半小時，淋上雞油即可裝入湯盤。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約500克，奶湯約1250克。
贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。