意大利菜湯
主料：芸豆100克
辅料：刀豆50克 通心粉100克 番茄150克 胡蘿蔔100克 西葫蘆200克 芹菜15克 香菜10克 奶酪15克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 將番茄、洋蔥、蒜切碎；2. 胡蘿蔔、芹菜、西葫蘆切片；3. 青刀豆切段；4. 將干芸豆放鍋內，加適量水煮開，撤火蓋好燜1小時；5. 然後加入雞湯、番茄、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蒜、通心粉、香菜、精鹽、胡椒粉煮開，蓋好用小火煨10分鐘；6. 放入西葫蘆和青刀豆，煮開後蓋好用小火再煨10分鐘；7. 至通心粉和菜變軟即可，食用時佐以奶酪。技巧：此菜需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。