糖醋雞圓
主料：雞胸脯肉200克
辅料：蝦仁50克 雞蛋100克
调料：植物油40克 醬油5克 白砂糖15克 醋10克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)20克 鹽3克 姜2克 大蒜（白皮）3克 大蔥3克
做法：
1. 將雞脯肉、鮮蝦仁剁成細茸，加入水、精鹽、雞蛋液、胡椒粉、澱粉攪勻成餡備用；2. 蒜、姜切細末，蔥切花；3. 炒鍋注油燒至六成熱，用手將餡料捏成雞圓丁入鍋內炸定型撈出；4. 待油溫升熱，再下入鍋內炸至金黃色酥脆，撈出裝盤；5. 鍋內留底油燒熱，下入姜蒜末爆香，加入醬油、醋、白糖、精鹽、水澆開，用濕澱粉勾芡，撒入蔥花，澆在雞圓上即可。技巧：因為製作過程中雞圓需要過油炸，所以要預備植物油300克，實耗約40克。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。