荷香蒸鴨
主料：鴨1000克
辅料：荷葉50克 香菇（鮮）50克 胡蘿蔔50克
调料：植物油30克 生抽10克 料酒10克 香油5克 鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克
做法：
1. 將鴨宰殺洗淨，切成塊；2. 香菇洗淨切片；3. 胡蘿蔔洗淨切片；4. 將鴨塊加香菇片、胡蘿蔔片、生抽、精鹽、味精、料酒、香油、澱粉、油、蔥花拌勻，醃30分鐘；5. 荷葉鋪在蒸屜上，放上鴨塊大火蒸熟即可。
技巧：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
分類：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 腎炎食譜 蒸 清香味