什錦玉米
主料：玉米（鮮）50克 青豆50克
辅料：松子（炒）25克 蘑菇(鮮蘑)25克 胡蘿蔔25克
调料：植物油15克 鹽3克 味精1克 澱粉(玉米)3克 大蔥3克 姜2克
做法：
1. 將蘑菇、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，同青豆同下入開水鍋內焯片刻，撈出控水；2. 松仁下入熱油內炸至變色，撈出控油備用；3. 蔥姜切絲；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿蔔丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水澱粉勾薄芡，撒入味精即可。技巧：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。