雪耳南北杏鵪鶉瘦肉湯
主料：銀耳(干)20克 鵪鶉肉400克 豬肉(瘦)240克
辅料：甜杏仁20克 苦杏仁15克 陳皮5克
调料：鹽4克
做法：
1. 鵪鶉刮淨，去毛，去內臟。2. 雪耳（銀耳）浸透發開，再洗乾淨。3. 南杏、北杏、陳皮和瘦豬肉分別洗乾淨。4. 南杏，北杏去衣。5. 加適量水，猛火煲至滾，然後放入以上材料。6. 用中火繼續煲2小時，7. 加細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可養陰清肺，化痰止咳，潤燥滑腸。煲此湯飲用，可以使聲音保持清響，皮膚潤澤，滋補肺氣，減少燥熱，防止大便秘結的發生。2. 天氣乾燥，吃燥熱性的食物太多，膠胃積熱、聲音嘶啞、乾咳無痰，或咳痰帶血絲，喉乾口涸，皮膚乾燥，大便閉結，都可以用此湯作食療。3. 風寒咳嗽的人，不宜食用。
贴士：甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。