干貝豆腐湯
主料：干貝50克
辅料：豆腐(南)300克 豬肉(瘦)100克
调料：味精2克 鹽3克 雞油10克
做法：
1. 干貝於蒸籠蒸軟後剝絲備用；2. 豆腐壓碎；3. 豬肉剁餡；4. 豆腐、肉餡、味精、細鹽、雞油、高湯一起拌勻備用；5. 碗中放上玻璃紙干貝擺中間；6. 餡料放於干貝上入蒸籠蒸20分鐘；7. 取出倒扣入盤中去玻璃紙，即可。
技巧：1. 干貝的天然鮮美與豆腐中大豆蛋白有機的結合，產生出新的清香口味；2. 滋陰補氣，生津壯體。
分類：特色菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜 滋陰食譜 蒸 鹹鮮味