茯苓包子
主料：小麥麵粉1000克
辅料：豬肉(肥瘦)500克 茯苓30克
调料：姜10克 胡椒3克 香油25克 料酒15克 鹽5克 醬油20克 大蔥20克
做法：
1. 茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮1小時(以沸計時)，藥汁濾淨備用；2. 麵粉倒在案板上，加入發面300克，溫熱茯苓水500克，使成發酵麵團；3. 將豬肉剁蓉，倒入盆內；4. 加醬油，拌勻；5. 再加生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡；6. 把餳好的麵團揉勻，搓成大小適中的面劑子，分別用手掌壓成圓皮；7. 包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜裡；8. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。技巧：1. 養心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫；2. 適用於脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等症。
贴士：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。