黃鱔湯
主料：鱔魚500克
辅料：黃芪45克 棗（干）5克
调料：姜5克 鹽3克 植物油20克 料酒10克
做法：
1. 將黃鱔去腸臟，用食鹽搓擦；2. 再用開水洗去粘液及血腥，切小段備用；3. 在炒鍋裡放植物油，燒熱，下姜絲煸出香味；4. 投入鱔段，加料酒少許，翻炒片刻；5. 再加適量清水，略煮；6. 將黃芪、洗淨的紅棗放入湯中，煮沸；7. 改用文火再煮約1個小時，調味即可。技巧：本品具有益氣、補血之功效，適於中風後遺症患者食用。
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。