香辣苦瓜 - 苦瓜250克 辣椒(紅、尖)50克

香辣苦瓜

主料：苦瓜250克 辣椒(紅、尖)50克

调料：鹽2克 辣椒油15克 香油2克 味精2克

做法：

1.　將苦瓜洗淨，去兩頭，剖兩半，去瓤、內膜和籽，放入沸水鍋中焯一下；2.　撈出用涼水開水過涼，瀝干水分，切絲，盛盤；3.　紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切絲備用；4.　將鹽、辣椒油、味精倒入小碗中拌勻，澆在苦瓜上，攪拌均勻，撒上紅辣椒絲，淋上香油即可。

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