百里香披薩面皮
主料：小麥富強粉400克 小麥麵粉200克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 百里香45克
调料：白砂糖25克 鹽12克 橄欖油40克
做法：
1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；5. 待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。