芝麻土豆
主料：土豆（黃皮）200克
调料：澱粉(豌豆)50克 小麥麵粉50克 植物油50克 白砂糖100克 芝麻50克 香油10克
做法：
1.將土豆洗淨去皮，切成手指粗的條；干澱粉、麵粉加水調成糊，將土豆放入糊中，使其粘滿糊。2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的土豆逐一放入油中，炸成金黃色(內部已熟為止)時，倒入漏勺瀝干油。3.另起一鍋，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出絲時，將土豆倒入糖汁內，邊翻邊撒芝麻(芝麻洗淨，炒熟)，待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋，裝在已抹香油的平盤內，並不斷用筷子翻動，涼後即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。