牛肉蛋餅湯
主料：牛肉（瘦）150克 土豆（黃皮）150克
辅料：洋蔥（紅皮）75克 胡蘿蔔75克 雞蛋100克 番茄50克 青椒50克 小麥麵粉50克
调料：植物油50克 鹽3克 辣椒粉2克
做法：
1. 將雞蛋、麵粉和適量清水拌和均勻，製成硬幣大小的蛋麵餅待用；2. 鍋內放入洗淨的牛肉燒沸，和適量清水除去浮沫；3. 煮至牛肉八成熟，撈出切成絲；4. 將土豆洗淨切成滾刀塊；5. 番茄洗淨切成條；6. 青椒洗淨去蒂去籽切成絲；7. 胡蘿蔔洗淨切成片；8. 蔥頭洗淨切成末；9. 鍋內注油燒熱，下入蔥頭炒出香味；10. 放入番茄、青椒、胡蘿蔔、辣椒粉炒；11. 再放入牛肉、土豆、蛋麵餅和適量清水煮熟，加精鹽調好口味即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。