枸杞鯽魚火鍋
主料：鯽魚750克 絲瓜200克 小白菜75克
辅料：枸杞子15克 冬筍50克 香菇（鮮）50克 大蔥90克
调料：姜35克 味精5克 豬油（煉製）150克 黃酒15克 鹽15克 香油15克
做法：
1.將活鯽魚宰殺，剖去內臟，去鱗挖鰓，洗淨，瀝干水分，每條魚用竹筷從口插入腹內，放在盤中；枸杞子洗一下，用溫水泡發待用；絲瓜刮去皮，切開一分為四，切段；冬筍洗淨，切片；蔥（75克）洗淨，拍破，切段；冬菇洗淨，去蒂，用手撕成條；小白菜擇洗乾淨。將鯽魚、枸杞子、絲瓜、冬筍、冬菇、蔥分別裝盤，圍在火鍋四周待用。2.鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱，下姜（切片）片微炸，接著下蔥花（蔥15克切花）、料酒炒香，加入清湯煮開，用大火熬20分鐘，加入枸杞子及泡發水，繼續熬5分鐘，加鹽、麻油，舀入火鍋中，點火燒開，燙食各料，將鯽魚沿鍋邊插入。用法：直接食用，喝湯，亦可配薑汁、醋、麻油味碟供蘸食。技巧：本品需清湯約2000克。
贴士：效用：適用於脾胃虛弱、不思飲食、氣血不足、精神倦怠等症。按語：本藥膳湯汁清白，味道鮮美，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經，具有滋有補血、益肝明目、補虛勞、強筋骨之效，與鯽魚配之，更有溫中益氣、健脾祛濕之效。脾調養藥膳