大吉大利
主料：香菇（鮮）150克 栗子（鮮）200克
调料：大豆油40克 醬油30克 味精2克 大蔥5克 姜5克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克
做法：
1. 先將香菇洗淨切片；2. 板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分鐘；3. 栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片； 4. 鍋燒熱放入豆油；5. 姜去皮切末；6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；7. 將香菇、板栗片同時下鍋煽炒，隨即加入醬油、糖、薑末、鮮湯燒開後，改成小火燜3分鐘；8. 用旺火，加味精，用水澱粉勾芡，翻炒幾下，淋入香油，即可裝盤。
分類：年夜飯 健脾開胃食譜 炒 鹹鮮味