芪歸燉雞湯 - 雞1500克

芪歸燉雞湯

主料：雞1500克

辅料：黃芪50克 當歸10克

调料：鹽2克 胡椒粉1克

做法：

1. 活雞宰殺後煺盡毛，去內臟，剁去腳尖和嘴殼，用清水洗淨；2. 黃芪去掉粗皮，淘洗乾淨；3. 當歸淘洗乾淨待用；4. 洗淨摻清水1000克，放入全雞高火20分鐘燒開；5. 燒開後，撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒粉，中火40分鐘；6. 加入精鹽，再高火1分鐘即可食用。

技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

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