肉蓯蓉椰子燉豬腦
主料：豬腦200克 椰子350克
辅料：肉蓯蓉20克 桂圓肉8克 棗（干）30克
调料：鹽4克 姜5克
做法：
1. 豬腦浸於水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗淨。2. 放入滾水中稍滾取出。3. 椰子去殼取肉，保留椰子水。4. 用水洗淨椰肉，切塊。5. 肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生薑、紅棗分別用水洗淨。6. 生薑去皮，切片。7. 紅棗去核。8. 將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內。9. 加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內隔水燉約4小時。10. 加入細鹽調味，即可以食用。技巧：1. 此湯可補腎益精、補益氣血。對於身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴、記憶力減退、疲乏、心悸失眠、腰脊酸痛等症，有食療作用。2. 非病者食用此湯有補腦益智、補氣血、強壯身體的作用。