砂鍋白菜湯
主料：白菜350克
辅料：蝦米50克 豬肚50克 玉蘭片50克 香菇（鮮）20克 牛奶50克
调料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 料酒10克
做法：
1. 白菜切成2厘米厚的菜墩，碼入湯盤內；2. 盤內加入精鹽、味精、料酒，上屜蒸熟，取出備用；3. 小海米用開水浸泡備用；4. 皮肚切塊；5. 玉蘭片切成片；6. 冬菇洗淨，去蒂改刀；7. 炒鍋放在火上，放油，下入蔥末熗鍋，烹入料酒，添入高湯，下入小海米，加蓋燜一會兒；8. 下入皮肚、冬菇、筍片，加入味精、精鹽、薑汁燒開；9. 放入牛奶，撇去浮沫，出鍋；10. 蒸好的白菜墩放放沙鍋內，把鍋內烹好的料澆入砂鍋內，隨吃上桌。