劍花蜜棗煲肚舌
主料：豬肚450克 豬舌300克 劍花100克
辅料：蜜棗50克
调料：鹽10克 味精4克
做法：
1. 豬肚去除外表油膩，翻出內壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗乾淨；2. 劍花浸洗乾淨；3. 用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗淨；4. 取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸後改用慢火煲約2 小時便成；5. 上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。技巧：若把劍花改為白菜，則成「白菜乾蜜棗煲肚?」。
贴士：此煲菜具有潤肺燥的作用。