清燉乳鴿 - 雛鴿500克

清燉乳鴿

主料：雛鴿500克

辅料：蓮子40克 山藥(干)20克 玉竹10克 桂圓10克

调料：姜5克 鹽5克

做法：

1. 乳鴿剝淨，斬去腳爪，放在沸水中燙片刻；2. 蓮子用清水浸透去皮；3. 先將蓮子放入燉盅內，上放乳鴿，鋪上薑片，其後放入各料，注入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水約燉三小時左右，原盅上席。

技巧：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

分類：氣血雙補食譜   私家菜   補虛養身食譜   心調養食譜   清燉   鹹鮮味