花彫熏鱸魚
主料：鱸魚500克
辅料：檸檬10克 香菜10克
调料：植物油40克 料酒15克 五香粉5克 白砂糖5克 鹽3克 胡椒粉2克 味精2克 澱粉(玉米)5克 姜3克 大蔥5克
做法：
1. 將鱸魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，剁下頭尾，魚身切段，加入薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精、澱粉拌勻醃30分鐘；2. 料酒、五香粉、白糖調勻成味汁；3. 炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭、魚尾、魚段炸至金黃色香酥；4. 撈出控油，用味汁拌勻略醃，取出碼入盤內呈魚狀，周圍放上檸檬片、香菜葉即可。技巧：因為鱸魚需要過油炸，所以要預備植物油500克，實耗約40克。
贴士：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。