紅燒羊肉片
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：辣椒(紅、尖)50克
调料：豬油（煉製）50克 大蒜（白皮）10克 黃酒10克 醬油10克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精3克 香油5克 大蔥5克 姜3克
做法：
1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥結、姜、紹酒，將羊肉煮至八成熟，撈出，晾涼，切成長6.6厘米，寬1.7厘米，厚1厘米的片。2.炒鍋放豬油，先煸炒紅椒片、蒜片、然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250克，放鹽、醬油。待湯汁收濃時，放味精、勾芡，淋香油即可。
分類：私家菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 紅燒 五香味