開胃柳橙酒
主料：橙子600克
辅料：白酒50克 冰糖210克
做法：
1. 柳橙洗淨，完全晾乾後，切成約2毫米的薄片；2. 以一層柳橙片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然後封緊瓶口；4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。技巧：1. 浸泡三個月後可取出柳橙片，再繼續放置1～2個月熟成，酒味會更香；2. 柳橙酒可搭配柳橙汁、紅石榴糖漿制為雞尾酒；3. 或是做為醃漬海鮮魚時去腥的酒且增加果香味；4. 或與蛋黃醬調成沙拉醬作為酥炸類料理沾醬。
贴士：柑橘精油香氣與維生素C，具有增進食慾，預防感冒及恢復疲勞的效用。