俄式燉牛肉
主料：牛肉(腑肋)500克
辅料：芹菜25克 蘑菇(鮮蘑)250克 奶油100克 黃油50克 洋蔥（白皮）150克
调料：鹽10克 胡椒粉2克 芥末6克 大蒜（白皮）2克
做法：
1. 將牛肉切成4厘米見方的片； 2. 蘑菇切成絲； 3. 洋蔥切成片； 4. 蒜搗成泥； 5. 鍋內放一半黃油溶化，下入蘑菇、洋蔥、蒜煸炒幾下，蓋好； 6. 用小火煨5分鐘洋蔥嫩熟，其間攪拌數次，倒入碗內； 7. 鍋內放入另一半黃油燒熱，下入牛肉煎幾分鐘； 8. 加入速溶牛晶、精鹽、胡椒粉及適量水燒沸，蓋好，用小火煨至牛肉熟透； 9. 加入煸炒的蘑菇，倒入酸奶油、芥末，撒上芹菜末即成。