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爽口牛肉丸 - 牛肉(肥瘦)660克

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    爽口牛肉丸

    爽口牛肉丸

    主料：牛肉(肥瘦)660克

    调料：味精2克 澱粉(玉米)35克 白砂糖2克 鹼3克

    做法：

    1. 將牛肉先切成條，再切成薄塊，放在砧板上，用特製鐵鑭一對（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶爛，加鹼水再捶；2. 用文武刀剁碎（使其筋斷），約1分鐘左右，即放入盆內；3. 用清水?開澱粉，加進上述味料，和牛肉一起拌勻，攪至有膠；4. 牛肉丸做成後，放入備用湯水的鍋中，以文火浸熟便成。

    分類：廣東菜   氣血雙補食譜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   煮   鹹味  

    爽口牛肉丸成分
    • 能量959.11千卡
    • 蛋白質132.56克
    • 脂肪27.76克
    • 碳水化合物45.48克
    • 膳食纖維0.04克
    • 膽固醇554.4毫克
    • 維生素A46.2微克
    • 硫胺素0.28毫克
    • 核黃素0.94毫克
    • 煙酸37.35毫克
    • 維生素E4.29毫克
    • 鈣160.5毫克
    • 磷1117.79毫克
    • 鉀1428.58毫克
    • 鈉721.13毫克
    • 鎂134.3毫克
    • 鐵23.22毫克
    • 鋅31.26毫克
    • 硒42.83微克
    • 銅1.22毫克
    • 錳0.3毫克
    • 爽口牛肉丸的做法，爽口牛肉丸怎麼做
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