鹹味飯 - 稻米200克

鹹味飯

主料：稻米200克

调料：黃油15克 鹽10克

做法：

1.將大米與精鹽、黃油拌合均勻，加入容器內，加蓋高火12分鐘，之後，擱置其於室溫下，自熱燜調3至4分鐘。 2.食用時，先用飯勺扒松，味更美。 3.若必要的話，用中高火再加熱幾分鐘。

技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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