干炸平菇
主料：平菇200克
辅料：小麥麵粉70克 澱粉(玉米)30克 泡打粉2克
调料：鹽3克 味精1克
做法：
1. 平菇去蒂洗淨，撕成條；2. 平菇條用精鹽、味精醃入味；3. 將麵粉、澱粉、泡打粉加水調成糊；4. 勺內加植物油燒六成熱，將平菇條逐個掛勻麵粉糊；5. 下入油中炸透，呈金黃色時撈出裝盤。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：干炸的菜餚很多，干炸平菇實為少見，但平菇並不少見，市上出售的白色大朵鮮蘑即是，過去宴會才有，如今已走入尋常百姓家。
分類：素齋菜 防癌抗癌食譜 肢寒畏冷食譜 更年期食譜 補虛養身食譜 干炸 鹹鮮味