炮三樣
主料：羊肉(瘦)100克 羊腰子50克 羊肝50克
辅料：澱粉(玉米)40克
调料：香油15克 花生油50克 醬油25克 料酒10克 味精3克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 將羊肉、腰、肝洗淨去筋；2. 羊腰去臊，切成片，加入濕澱粉漿好；3. 將醬油、料酒、味精、蔥絲、姜米、蒜米、湯入一碗內，調成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱時放入漿好的原料，滑開，滑透，倒出瀝油；5. 將原料倒回勺內，上火，放入配好的芡汁，顛炒均勻，淋入香油，裝盤即可。
技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
分類：清真菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜 滑炒 鹹鮮味