潮州粥
主料：糯米100克
辅料：花生仁（生）20克 豬肉鬆30克
调料：植物油10克
做法：
1. 將粳米淘洗乾淨，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫熱的油炸熟待用。2. 粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然後改小火煮至米爛粥稠。3. 食用時將炸好的花生仁與肉鬆一起伴粥食用。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
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