大排煮蘑菇
主料：豬排骨(大排)500克
辅料：番茄100克 蘑菇(鮮蘑)100克
调料：鹽5克 味精2克 料酒15克
做法：
1. 將豬排骨洗淨，剁成大塊，用刀背排松，再敲斷骨髓後加入料酒、精鹽醃15分鐘；2. 將西紅柿洗淨切薄片；3. 將鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，放入排骨塊再燒沸，撇淨浮沫，加入料酒；4. 用小火煮半小時，加入切碎的鮮蘑菇片再煮10分鐘；5. 加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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