杏仁酥餅
主料：小麥麵粉250克
辅料：雞蛋100克 黃油100克 杏仁50克
调料：鹽2克 白砂糖100克
做法：
1. 將麵粉、白糖、黃油、精鹽合在一起拌勻；2. 磕入雞蛋，揉成麵團餳2個小時；3. 杏仁烘至黃色研成末；4. 將餳好的麵團分成小塊，用花模壓成各種形狀的酥餅坯子；5. 刷上雞蛋糊，撒上杏仁末，碼在烤盤內，入烤箱烤至色黃熟脆即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
分類：西餐其他 烤 甜味