漢堡填雞
主料：母雞1500克
辅料：芹菜15克 麵包250克 鹹肉150克 洋蔥（黃皮）50克 香菜25克 小麥麵粉30克 黃油25克 酸奶100克
调料：胡椒粉5克 雞精5克 植物油50克
做法：
1. 洋蔥、芹菜、炸鹹肉切碎； 2. 炒鍋注油燒熱，先下洋蔥炒軟； 3. 再加入黃油、鹹肉、麵包塊、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻製成餡；4. 往每隻雞膛內填滿餡，將開口處縫死； 5. 再將雞脖別在後背，兩腿用繩綁起，雞胸向上放在烤架上； 6. 刷上黃油、敞蓋在鍋內烤，其間刷3～4次黃油； 7. 至雞烤熟呈棕色（約40分鐘）取出； 8. 將烤盤內的油倒入鍋內30克，下入麵粉，小火炒至起泡； 9. 加入雞精和適量水燒開，再加酸奶即成； 10. 盛出與烤雞內食。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。