百合炒蘆筍 - 百合100克 蘆筍200克

百合炒蘆筍

主料：百合100克 蘆筍200克

辅料：白果（鮮）20克

调料：植物油20克 鹽3克 雞精3克 胡椒粉2克 辣椒(紅、尖、干)5克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將蘆筍洗淨切段，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；2. 鮮百合掰片洗淨；3. 辣椒去蒂、籽洗淨切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入蘆筍、白果炒片刻，加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。

技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

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