酸菜土豆湯
主料：土豆（黃皮）300克
辅料：泡菜150克
调料：鹽3克 味精1克 色拉油15克
做法：
1. 將酸菜洗淨切片待用；2. 土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用；3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸；4. 然後下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
技巧：1. 酸菜應沖洗乾淨；2. 土豆切好後用水泡上，否則會變色；3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多；4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
贴士：1. 土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等；2. 酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
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