燴雞茸蚧肉 - 雞胸脯肉100克 蛤蚧150克

燴雞茸蚧肉

主料：雞胸脯肉100克 蛤蚧150克

辅料：青豆15克 雞蛋清50克

调料：鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)25克

做法：

1. 先將雞裡脊肉去筋膜砸成細茸泥，加適量清湯，攪均勻?開加入適量水澱粉攪均勻；2. 鮮蛤蚧宰殺洗淨，取蚧肉撕成條；3. 勺內加鮮湯，放入蚧肉、青豆燒開將攪好的雞茸徐徐倒入湯中，邊倒邊攪均勻，開後加鹽，味精調好口味，倒入碗中即成。

技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類：陽痿早洩食譜   私家菜   補陽食譜   腎調養食譜   肺調養食譜   燴   鹹鮮味