干燒冬筍
主料：冬筍500克
辅料：醃雪裡蕻15克
调料：植物油30克 醬油5克 料酒10克 胡椒粉2克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克
做法：
1. 冬筍削皮，洗淨，選用較嫩的尖部，切成大片，然後順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條；2. 雪裡蕻菜洗淨，切末；3. 鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯；3. 用小火燒10～20分鐘，待汁將收淨時，加入雪裡蕻菜末、味精，翻炒均勻即成。技巧：1. 如果加點五花肉肉末，味道更鮮香；2. 最好選用鮮嫩的筍尖。
贴士：竹筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。