蔥烤肉
主料：豬腿肉400克
调料：八角2克 大蔥150克 黃酒25克 醬油75克 白砂糖25克 香油25克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將豬腿肉切成長3.3厘米、寬1.6厘米、厚0.9厘米的片，備用；2. 炒鍋在旺火上燒熱，放入豬油，把蔥下鍋略煸；3. 炒鍋內加黃酒、醬油、糖、八角茴香，再放入腿肉，燒沸後移至小火上燜約30分鐘；4. 再移至旺火上將滷汁收濃，去掉八角，淋上芝麻油；5. 起鍋裝盤時，用蔥墊底，將肉片放在上面即成。
分類：浙江菜 貧血食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 烤 蔥香味