拌蘭花腐竹
主料：西蘭花150克 腐竹150克
调料：鹽4克 味精4克 白砂糖4克 醋1克 香油10克
做法：
1. 將西蘭花切成小朵；2. 腐竹用溫水泡軟，切成5厘米長的段；3. 勺內加水燒開，將西蘭花、腐竹分別入沸水中焯一下；4. 將蘭花、腐竹撈出，投涼，瀝淨水；5. 將西蘭花用精鹽2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌勻；6. 碼擺在盤中間，將腐竹用餘下的精鹽、味精、白糖拌勻；7. 呈放射狀圍擺在蘭花四周即成。技巧：這是飯店的做法，家庭製作要省事得多，主料焯透後，混在一起加全部調料一拌，裝盤即可。為了孩子吃著方便，塊可以切小一點。