雙菇豆腐煲
主料：豆腐(南)150克
辅料：金針菇40克 香菇（干）15克 竹筍50克 香菜10克 芹菜10克
调料：澱粉(玉米)15克
做法：
1. 金針菇洗淨，泡軟；2. 香菇洗淨，用冷水泡軟，去蒂頭，切絲；3. 竹筍洗淨，切絲；4. 嫩豆腐切小塊；5. 芹菜、香菜洗淨切末；6. 將香菇絲干炒爆香，放入竹筍絲干炒出香味，再加少許水煮至入味；7. 起鍋，放入金針菇煮3分鐘；8. 以澱粉勾芡，然後淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。技巧：1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；2. 且將留下來的水及香菇蒂頭煮湯，味道也很鮮美。
贴士：1. 理氣化痰，促進消化、排出毒素；2. 金針菇性平味甘，有強身、理氣、化痰、健胃等功效；3. 竹筍促進腸蠕動、幫助消化、排出互素，適用於糖尿病人；4. 對預防單純性肥胖和腸癌亦有助益。