靈芝蹄筋湯
主料：牛蹄筋100克
辅料：靈芝15克 黃芪18克
调料：黃酒10克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 胡椒粉1克
做法：
1. 靈芝、黃精、黃芪先分別洗淨，用水潤透切片，用紗布袋裝好扎口；2. 蔥、姜拍破；3. 蹄筋放缽中，加水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出；4. 再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨切成長條；5. 將蹄筋、藥袋、蔥、姜、精鹽、料酒同放入鍋內；6. 注入肉湯，燉到蹄筋熟爛；6. 揀去藥袋、薑蔥，用精鹽、胡椒粉調味即成。技巧：1. 靈芝，性味甘、平；2. 《中國藥用植物圖鑒》載靈芝「治神經衰弱、失眠、消化不良等慢性疾患」；3. 亦治虛勞、咳嗽、氣喘等疾患；4. 芝蹄筋湯以牛蹄筋為主料，配以靈芝、黃精、黃芪等；5. 適用於治療慢性氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少症；6. 對冠心病、急性傳染性肝火也有一定治療作用。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。