豆腐鮮魚湯
主料：豆腐(北)200克 鯉魚500克
辅料：香菜50克
调料：姜5克 鹽15克 味精2克 生抽10克 黃酒10克 香油5克 胡椒粉3克 植物油50克
做法：
1. 先將魚（鯉魚）宰殺洗淨，去清污血，表體黏液，瀝干水分；2. 香菜洗淨摘去爛葉切短段；3. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘；4. 湯呈奶白色，放精鹽、味精調味後即成；5. 可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。