豬肺薏仁粥
主料：粳米100克 薏米50克 豬肺150克
调料：鹽2克
做法：
1. 將豬肺反覆沖洗乾淨，切成小塊，用開水略燙後撈出；2. 薏仁、粳米淘洗乾淨；3. 薏仁用冷水浸泡5小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約2000毫升冷水，先將薏仁、粳米放入；5. 用旺火燒沸後放入豬肺塊，然後改用小火慢慢熬煮；6. 見粥將成時，下入鹽，攪拌均勻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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